Dwie nowe warki piwa Halucek – Imperial IPA oraz Winter ALE

Dzisiaj kilka informacji o nowych warkach piwa Halucek. Tworzą się dwa piwa: Imperial IPA oraz Winter ALE. Znowu piwa lecą na konkurs, może… Po raz kolejny kooperacja ze sklepem Alembik.eu. Zobaczymy jakie będą efekty końcowe.

Zdjęcie 28.06.2017, 19 46 26

Ostatnim piwem jakie uwarzyłem był West Coast IPA na konkurs piw domowych w Warszawie. Okazało się, że konkurencja była baaaaardzo duża, a ‚amatorzy’ mieli już na swoim koncie uwarzone piwa w prawdziwych browarach, prawie kontraktowcy. Pierwsza sroga lekcja za mną. Kubeł zimnej wody, ale jednak z każdej porażki trzeba wyciągać wnioski, szczególnie po konkretnym feedbacku. Dlatego dalej warzymy Halucka. Bo radość z warzenia jest wielka.

Halucek Imperial ‚Single Hop’ India Pale Ale

Pierwszym piwem, o mega długiej nazwie, do którego składniki czekały już od września, jest Imperial IPA. Dla tych którzy nie znają – jest to mocniejsza, bardziej nachmielona wersja standardowego piwa IPA. Mamy większy ekstrakt, większą zawartość alkoholu i bardzo dużo chmielu. Piwo jest już zabutelkowane i powoli dojrzewa.

pablo (11)

 

Jest to praktycznie Single Hop, czyli użyłem tylko jednego rodzaju chmielu. Zdecydowałem się na chmiel Mosaic. Lubię efekty jak daje ten chmiel, czyli nafta, owocowość i mocna gorycz. Celowałem w maksymalny zakres IBU, przynajmniej ten odczuwalny. 120 IBU brzmi po prostu dumnie. Po pierwszych degustacjach czuję, że będzie to siekiera. Będzie to totalny wybuch goryczy w jamie gębowej. Chmielowy kopniak prosto w podniebienie. Ale dodatkowo łagodzić to będzie owocowy smak i aromat z chmielu i magicznego owocowego dodatku. Ale o tym może kiedy indziej…

Pierwszy raz skorzystałem również ze środka klarującego i zagości on na dobre w moim małym domowym browarze. Polecam zakup – nazywa się to isinglass i pomimo że początkowo śmierdzi zdechłą rybą to robi różnicę. A co ciekawe, jest on tworzony z pęcherzy pławnych ryb, przynajmniej tak mówią na mieście. Ale w piwie żadnej ryby nie czuć. Piwo się po prostu pięknie klaruje a osad zbija w gęstą zawiesinę na dnie fermentora.

Winter X-masss ALE

Winter ALE czy też Christmas ALE to nie mój ulubiony styl piwny. Dużo przypraw, często mega słodkie, często przesadzone i mało pijalne niczym piernik w płynie. Kilka razy próbowałem, zwykle ciemne i walące w nozdrza cynamonem i goździkami, czasem nawet anyżem – co już jest dla mnie nie do zaakceptowania. Gdy zobaczyłem, że styl ten będzie w 2 konkursach piw domowych, to pomyślałem sobie: czemu nie zrobić tego inaczej? Czemu nie ma być słodko, ale i lekko?

pablo (10)

W moim Winter ALE są przyprawy: wanilia i cynamon. Dodatkowo są owoce: mandarynki oraz pomarańcze – zarówno skórki, jak i owoce. Dodatkowo delikatna laktoza. Zasyp prosty z dodatkowym udziałem płatków owsianych. Ma być lekko, słodko, owocowo i z lekką nutą przypraw, stroniąc jednak od goździków bo ich nie lubię.

Aktualnie mój Halucek Winter ALE odfermentowuje na cichej. Dodałem kolejną porcję owoców i przypraw. Trochę zjada mnie ciekawość jak to wyjdzie i czy będzie sens mierzyć się w konkursach. Ale zawsze otrzymam jakiś feedback, więc jeśli nie dostały się jakieś dzikie drożdżaki, a piwo będzie pachnieć jak gabinet dentystyczny, to może być ciekawie. W pierwszym konkursie nie wiadomo czy będą nagrody, bo organizator milczy, ale za to jest blisko bo w Krakowie więc ryzyko stłuczenia butelek niskie, a w drugim czempionik zostanie uwarzony w browarze Widawa – więc spodziewam się znowu kilkuset zgłoszeń… 🙂 Rozważam różne opcje – zdecyduję po butelkowaniu i pierwszej degustacji. Oby nie zrobiły się owocowe granaty.

Podsumowując – dwie całkowicie różne warki Halucka, jedna w butelce, druga na cichej fermentacji. IIPA już smakuje ciekawie, a Winter ALE to wielka niewiadoma. Będę informował na bieżąco – może zrobimy jakiś live degu 🙂

Oczywiście dziękuję sklepowi Alembik.eu za wsparcie projektu Halucek. A w dalszych planach Milkshake IPA – konkurs kuźnia piwowarów, oraz leżakowany RIS – konkurs piw domowych w Warszawie w 2018 roku.

Jeszcze podziękowania dla mojego dostawcy butelek – Dawid jesteś wielki 🙂

LOGO-ALEMBIK

Reklamy

9 myśli na temat “Dwie nowe warki piwa Halucek – Imperial IPA oraz Winter ALE

  1. Ale jaja! Istnieje duża szansa, że polewałam Twoje piwo sędziom na konkursie 😀 Nazwa taka wdzięczna, funkcjonowała w naszym stewardowym pokoiku w formie skrótu… 😉 Namawiałam swojego Męża, żeby uwarzył świątecznego ejla i w końcu zgodził się uwarzyć, ale będę go miała raczej po świętach. W sumie lepszy rydz, niż nic. 😀

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s